Kepsniukai su vytintu kumpiu

Vytintas kumpis yra gėris, kurį gal net nelabai verta gadinti visokiais papildomais apdorojimais, verčiau tiesiog vartoti prie taurės vyno. Padariau išimtį. Pati patiekalo idėja pasigauta skaitant apie itališką patiekalą saltimbocca, pvz. čia, bet iš manęs autentiškų patiekalų pagal receptą gamintoja nelabai kokia, todėl žemiau esantis receptas pačiu geriausiu atveju galėtų būti koks nors itin tolimas to patiekalo giminaitis, maždaug penktos eilės pusbrolis ar panašiai. O taurė vyno tiko ir prie jo.

Kepsniukų sudedamosios dalys:

– vištienos krūtinėlė

– vytintas kumpis

– provanso žolelių mišinys

– baltas vynas

nekepti-kepsniukai

Procesas:

– krūtinėlę supjausčiau išilgai į kelias dalis ir pabarsčiau žolelėmis- druskos, bent mano skoniui, nereikia, jos pakankamai turi vytintas kumpis

– ant gabalėlių uždėjau kumpio. Pridengiau plėvele (nuo kumpio, ja pakelyje buvo atskirti pjaustyto kumpio gabalėliai) ir prislėgiau peiliu, kad kiek priliptų

– į keptuvėje gerai įkaitintą aliejų sudėjau iš pradžių kumpio puse, po kelių sekundžių apverčiau ir pabaigiau kepti, kol vištiena apskrudo

– bebaigiant kepti, šliūkštelėjau gal pusę taurės vyno ir kokią minutę patroškinau

salotos

– kepsneliai su padažu keliauja į lėkštę. Dar labai gera mintis šioje vietoje yra pasigaminti gaivias žalias salotas – joms reikia paplėšyti aisbergo ar kitų žalių salotį ir susimaišyti užpilą iš dviejų šaukštų aliejaus, vieno šaukšto acto (naudojau balto vyno actą su žolelėmis) ir žiupsnelio druskos. Na, ir įsipilti į taurę vyno :)

kepsniukai

Komentarų: 2

  1. rūtuliukas Said,

    balandžio 5, 2009 @ 21:04

    skamba tikrai skaniai :)

  2. allegra Said,

    balandžio 17, 2009 @ 14:01

    Kaip skaniai atrodo…

RSS feed for comments on this post

Dienos akcijos | Dovanos | Nuolaidos
Uždaryti
Eiti prie įrankių juostos